Les huiles, qu’elles soient normales ou raffinées, jouent un rôle important dans nos vies. Toute personne qui travaille en cuisine connaît le poids de la phrase. Aucun aliment n’est complet sans l’utilisation d’huiles.
L’huile végétale ne donne pas seulement du goût aux aliments, mais elle leur apporte aussi des compléments sains. Il existe deux types d’huile : l’huile raffinée et l’huile normale.
L’huile normale porte également le nom d’huile vierge. Le processus d’extraction de cette huile joue un rôle dans la description de la différence entre les deux.
Huile normale vs huile raffinée
La principale différence entre l’huile normale et l’huile raffinée est que l’huile normale est une huile vierge qui n’est pas exposée à une chaleur excessive alors que l’huile raffinée subit une chaleur excessive. L’huile normale conserve son aspect naturel alors que l’huile raffinée n’est pas naturelle. Le processus de pressage extrait l’huile normale. Le processus de standardisation, quant à lui, extrait de l’huile raffinée. Ainsi, lorsqu’on ajoute une substance étrangère en modifiant le contenu de l’huile, la différence commence à exister.
L’huile normale est communément appelée huile non raffinée. Elle contient un bon pourcentage de nutriments, ce qui est plus préférable et acceptable. L’huile normale est préférée pour son état naturel et sa nature non transformée.
Ces huiles sont également incluses dans le processus de raffinage mais ne sont pas beaucoup perçues à la chaleur excessive. Son goût et son odeur sont authentiques en raison de sa nature brute. On pense qu’elle contient un pourcentage beaucoup plus élevé d’acide oléique.
L’huile raffinée est ce qui ressort après le lavage et la désodorisation de l’huile brute. Afin d’éliminer les autres composants existant dans l’huile extraite, celle-ci est profondément traitée.
Ce processus d’élimination comprend les conservateurs chimiques et l’amélioration de l’arôme. Le processus d’élimination peut être une filtration ou une démucilagination qui retire la majeure partie de l’essence de l’huile.
L’huile raffinée est obtenue une fois que tous les composants indésirables ont été éliminés et que d’autres composants ont été ajoutés.
Qu’est-ce que l’huile normale ?
L’huile normale communément appelée huile vierge ou huile végétale est un état naturel de l’huile qui exclut toute inclusion chimique. L’extraction de l’huile normale se fait par extraction par pression.
L’huile ne subit pas de traitements thermiques excessifs et est donc sûre et pure. L’huile végétale est souvent considérée comme saine et fait partie des régimes alimentaires. Son goût et son arôme nourrissants sont purs et sans produits chimiques.
Elle contient tous les nutriments nécessaires et est incluse dans presque toutes les recettes. On considère que l’huile améliore le métabolisme et qu’elle est donc bonne pour la santé.
L’huile normale est utilisée depuis des siècles et figure même dans les tableaux de régime. Son utilisation est immense en raison de sa pureté. L’huile normale conserve la même composition que lorsqu’elle a été extraite.
L’arôme reste pur et de couleur véritable. Le processus d’extraction de l’huile normale se fait par pression.
Le processus peut être nommé alternativement en fonction de la source de l’huile. Il existe différents noms tels que le broyage, la malaxation, la centrifugation. L’huile d’olive vierge et l’huile de noix de coco sont extraites de manière similaire.
Qu’est-ce que l’huile raffinée ?
Une huile raffinée peut aussi être une huile végétale ou autre. L’huile est purifiée par la méthode de la décantation. En termes simples, ce procédé consiste à traiter l’huile avec différents acides pour éliminer les impuretés.
L’huile est filtrée et blanchie après le processus d’extraction. En raison de l’inclusion de divers acides et produits chimiques, l’huile raffinée est considérée comme malsaine pour le système immunitaire.
La présence de graisses trans déclenche diverses maladies mortelles. Lorsque l’huile subit des traitements physiques et des transformations, certains produits chimiques sont utilisés pour la rendre plus désirable.
Cet état modifie le contenu de l’huile et dégrade son état naturel. Le pétrole raffiné est non aromatique et non coloré. Pour être plus compréhensible, l’huile devient plus désirable à l’extérieur.
L’huile raffinée est chère à cause du traitement supplémentaire effectué. L’industrie pétrolière profite davantage du pétrole raffiné.
En raison du traitement et du raffinage excessifs, l’huile contient un excès d’acides gras oméga et il est souvent conseillé d’éviter ce type d’huile raffinée.
L’état naturel de l’huile est perturbé par le traitement et toutes les vitamines et minéraux sont retirés. C’est pourquoi l’utilisation de l’huile raffinée diminue et les gens prennent conscience de l’importance de l’état naturel de l’huile.
Différence entre l’huile normale et l’huile raffinée
- La principale différence entre l’huile normale et l’huile raffinée est le processus d’extraction qu’elles subissent. L’huile normale est extraite par le processus de pressage qui comprend un minimum de chaleur et aucun produit chimique, tandis que l’huile raffinée est extraite par un traitement et un excès de chaleur.
- L’huile normale contient tous les nutriments de base et les vitamines dont nous avons besoin et qui sont présents à l’état naturel. L’huile raffinée subit une chaleur excessive qui dégrade la composition des nutriments. L’huile raffinée comprend des acides et des produits chimiques qui se mélangent lors du traitement.
- L’huile normale est considérée comme saine à consommer alors que l’huile raffinée invite à diverses complications de santé. Selon diverses recherches, l’huile raffinée augmenterait le taux de cholestérol et déclencherait diverses maladies,
- L’huile normale est l’état naturel de l’huile extraite alors que le traitement de l’huile change sa composition et son état. L’huile raffinée change au cours du processus de transformation et son état n’est donc pas dit pur.
- L’huile normale comporte un arôme et une couleur naturels qui sont très différents de ceux que l’on trouve dans l’huile raffinée. Le traitement est effectué pour rendre l’arôme plus agréable et la couleur plus attrayante. La couleur et l’arôme sont donc différents dans les deux cas.
Conclusion
L’huile normale et l’huile raffinée sont toutes deux des produits de la même huile mais elles diffèrent lorsqu’elles sont extraites. Elles diffèrent lorsque le processus d’extraction est différent dans les deux cas.
Le pressage et la standardisation sont tous deux sédimentés pour faire l’huile naturelle et l’huile raffinée. Bien que l’huile raffinée soit davantage transformée pour répondre aux besoins des gens, ses conséquences sur la santé ne peuvent être ignorées.