Différence entre les bons et les mauvais glucides

Difference entre les bons et les mauvais glucides
Healthy food rich in carbohydrates, top view

Les glucides constituent la principale source d’énergie de notre organisme. Pour réduire le risque de maladies chroniques et répondre aux besoins nutritionnels quotidiens, les gens devraient consommer 45 à 65 % de leurs calories sous forme de glucides.

Les glucides sont disponibles dans un large éventail d’aliments, bons ou mauvais, ce qui en fait un sujet de controverse. Ils peuvent être classés comme simples ou compliqués, ainsi que bons ou mauvais.

Les bons glucides vs les mauvais glucides

La principale différence entre les bons et les mauvais glucides est que les bons glucides pénètrent lentement dans notre organisme, alors que les mauvais glucides s’absorbent rapidement. Une autre distinction est que les bons glucides comprennent plus de vitamines et de minéraux essentiels, alors que les mauvais glucides en manquent.

Les bons glucides sont faibles en calories et riches en nutriments. Ils ne contiennent pas de sucre raffiné, sont pauvres en sel et en graisses, et sont riches en fibres.

Les céréales saines comme le riz brun et le sarrasin, ainsi que les lentilles et les légumineuses, sont des exemples de bons glucides.

Les mauvais glucides sont riches en calories mais pauvres en nutriments. Ils sont également riches en sel, en graisses et en cholestérol et pauvres en fibres.

Les cupcakes, les gâteaux, les biscuits et les beignets sont des exemples de mauvais glucides, tout comme les boissons sucrées, les édulcorants artificiels et les produits contenant du sucre ajouté, tels que les chocolats et les sodas.

Quels sont les bons glucides ?

Les bons glucides (glucides complexes) sont considérés comme “sains” parce qu’ils contiennent des molécules de glucose plus longues qui mettent plus de temps à se désintégrer dans l’organisme.

Les aliments composés principalement de glucides raffinés, de pâtisseries, de boissons fournissent un apport initial d’énergie, mais ils sont rapidement absorbés et font monter la glycémie.

Il en résulte une baisse de régime post-sucre que vous connaissez peut-être, ainsi qu’une sensation de faim peu de temps après. Comme les bons glucides ou glucides complexes ont une structure moléculaire plus grande, ils mettent plus de temps à se décomposer. Les meilleurs glucides contiennent également beaucoup de fibres, qui aident les aliments à passer lentement dans le tube digestif.

En plus de [controlling blood sugar]les bons glucides contiennent souvent des fibres, des vitamines, des minéraux et des antioxydants, ce qui n’est pas le cas des glucides simples.

Les fibres solubles, présentes dans les glucides complexes tels que les pommes et l’avoine, peuvent contribuer à réduire le taux de LDL, ou “mauvais” cholestérol.

Les aliments riches en glucides complexes contiennent plus de nutriments essentiels, notamment des fibres et des vitamines B, que les repas riches en glucides simples, si vous choisissez des grains entiers plutôt que des amidons raffinés.

Manger 25 à 35 g de fibres par jour vous aidera non seulement à perdre du poids mais aussi à le conserver sur le long terme. Les glucides complexes peuvent être un élément nutritif de tout repas ou collation.

Vous pouvez toujours les combiner avec des protéines de haute qualité pour augmenter votre énergie et votre satiété.

Quels sont les mauvais glucides ?

Les mauvais glucides (glucides simples) sont facilement transformés par l’organisme et consommés comme énergie. Les glucides simples ou mauvais glucides se trouvent dans des aliments comme les fruits, le lait et les produits laitiers.

Ils peuvent également être présents dans le sucre et les sucreries transformées comme les confiseries, le sucre de table, les sirops et les boissons gazeuses.

Les mauvais ou simples, souvent appelés sucres, sont constitués de chaînes de molécules plus petites et sont plus faciles à digérer que les glucides complexes.

Comme ils sont relativement faciles à absorber par l’organisme, avant qu’ils n’entrent dans la circulation, les enzymes de l’intestin grêle les éliminent.

Tout sucre qui n’est pas utilisé immédiatement est stocké sous forme de graisse, c’est pourquoi la consommation de repas contenant beaucoup de sucre ajouté peut contribuer à l’augmentation du poids.

La première poussée d’énergie est à l’origine de la “ruée vers le sucre” qui, selon de nombreuses personnes, se produit après la consommation de certains glucides simples, comme une barre de chocolat ou une boisson sucrée.

Certains glucides simples peuvent être trouvés dans des repas nutritifs comme le lait et les fruits entiers, qui contiennent toute une série de vitamines, de minéraux et d’autres nutriments.

Il peut y avoir certaines circonstances dans lesquelles ces glucides simples moins sains sont avantageux. De nombreuses boissons pour sportifs, par exemple, contiennent beaucoup de sucre. Ces boissons sont commercialisées par les producteurs comme des boissons qui améliorent les performances et le rafraîchissement.

Différence entre les bons et les mauvais glucides

  1. Les bons glucides fournissent de l’énergie supplémentaire, des avantages pour la santé, et des vitamines, minéraux et fibres importants. Les glucides dont on a retiré un grand nombre de nutriments importants sont connus sous le nom de mauvais glucides, et ils peuvent contribuer à la frénésie alimentaire, à l’excès de poids et à des maladies comme le diabète.
  2. Les bons glucides sont également appelés glucides complexes, tandis que les mauvais glucides sont appelés glucides simples.
  3. Les bons glucides pénètrent lentement dans notre organisme, tandis que les mauvais glucides s’absorbent rapidement.
  4. Les bons glucides sont riches en fibres, alors que les mauvais glucides sont pauvres en fibres.
  5. Les bons glucides maintiennent le taux de sucre dans le sang stable, mais les mauvais glucides augmentent rapidement le taux de sucre dans le sang.
  6. Les bons glucides présentent un faible risque de maladies chroniques, tandis que les mauvais glucides présentent un risque élevé de développer des maladies chroniques.
  7. Les bons glucides contiennent davantage de vitamines et de minéraux essentiels, alors que les mauvais glucides n’en contiennent pas.
  8. Les céréales complètes, les fruits, les légumes, les haricots et autres aliments riches en glucides sont des sources de bons glucides. La farine blanche, le pain blanc, le riz blanc, les frites, les spaghettis, les gâteaux, les biscuits sont des exemples de mauvais glucides.

Conclusion

Les glucides peuvent être bénéfiques ou néfastes pour le métabolisme et la santé d’une personne. Les glucides complexes qui sont riches en nutriments sont considérés comme de bons glucides.

Ils sont plus énergétiques et plus riches en vitamines importantes, en nutriments et en fibres.

Les mauvais glucides, par contre, sont des glucides simples qui sont faibles en nutrition et en calories. Ils sont déficients en vitamines, en fibres et en nutriments.

Les bons glucides se trouvent dans les fruits et légumes, les céréales et les légumineuses.

Alors que les mauvais glucides peuvent être trouvés dans le riz blanc, les gâteaux, le pain blanc, les spaghettis, les biscuits, les frites, les hamburgers, et ainsi de suite. Les mauvais glucides sont des aliments transformés, alors que les bons glucides sont plus naturels.

Par conséquent, choisir ces glucides complexes la plupart du temps est un choix intelligent. Les glucides simples et transformés, en revanche, ne sont pas tous terribles.

Une barre de snickers ou un morceau de gâteau ne nuiront pas à votre santé et ne gâcheront pas votre journée si vous suivez un régime alimentaire équilibré et diversifié.