Les édulcorants sont des éléments qui ajoutent un goût sucré à toute recette. Les édulcorants naturels sont ceux qui sont obtenus naturellement, directement à partir de la base de la nature.
Ils sont composés de nutriments et de calories purs qui peuvent être digérés et métabolisés facilement dans le corps. L’agave et le miel sont tous deux des édulcorants naturels qui ont leurs propriétés.
Agave vs miel
La principale différence entre l’agave et le miel est que l’agave contient un pourcentage plus élevé de glucose. Le miel est principalement composé de nutriments naturels comme le fructose. Le nectar d’agave et le miel sont tous deux des édulcorants naturels qui apportent une valeur calorifique et nutritionnelle à l’organisme. Ils ont leurs propriétés et leurs avantages respectifs pour la santé.
L’agave est typiquement une plante du désert utilisée pour la fabrication de sirop sucré et de tequila. Elle était considérée comme une plante ayant des pouvoirs médicinaux et curatifs dans ses propriétés.
La teneur en fructose ajouté de l’agave est relativement plus élevée que celle du sucre de table ou de tout autre édulcorant. En raison du niveau élevé de fructose dans l’organisme, celui-ci produit moins d’insuline, ce qui entraîne des taux de glycémie trop élevés.
Le miel est un liquide épais et sucré généré par l’utilisation de nectars floraux. D’une couleur or foncé, il est stocké dans les ruches de diverses abeilles et extrait de celles-ci. Il comprend des nutriments tels que le fructose et une certaine quantité de glucose.
Il a une grande variété d’utilisation médicinale car le miel fonctionne comme un bon remède pour différentes maladies.
Qu’est-ce que l’agave ?
L’agave est une plante succulente endémique des Amériques qui est obtenue à partir de la plante agave. Le nectar d’agave est fabriqué à partir d’une sève sucrée produite par la plante en son centre.
Les plantes d’agave sont récoltées et transportées dans une installation où la sève est recueillie au moyen d’un procédé de cuisson sous pression. Après l’extraction du sirop, celui-ci est conditionné, emballé et transporté jusqu’à une épicerie près de chez vous.
Il comprend différents nutriments utiles tels que des calories, des graisses et divers types de vitamines.
Une petite quantité d’agave est suffisante pour être utilisée comme édulcorant car elle est une fois et demie plus sucrée, mais cela ne signifie pas pour autant que le nectar d’agave est plus calorique.
Le jus de la plante agave comprend une variété de phytonutriments bénéfiques qui lui confèrent un effet antioxydant. Ces éléments sont présents en petites proportions dans l’agave, ce qui lui confère une valeur nutritive supérieure à celle du sucre quotidien.
La viscosité sirupeuse du nectar d’agave le rend idéal pour être étalé sur des desserts ou des gâteries matinales comme les crêpes ou le pain perdu.
Comme il s’agit d’un produit végétalien, il est fréquemment utilisé comme alternative au miel dans les pâtisseries et autres préparations culinaires. Il a la propriété de se dissoudre plus rapidement que les autres édulcorants, ce qui le rend idéal pour les cocktails et le thé glacé.
Qu’est-ce que le miel ?
Le miel est un liquide doux et délicieux produit à partir du nectar des fleurs par différentes sortes d’abeilles. Les abeilles recueillent le nectar des fleurs et le transforment en miel à l’aide d’enzymes.
Le processus se poursuit par le stockage de l’extrait de nectar dans les ruches à miel des abeilles présentes dans leurs nids, ou dans des ruches construites dans le cas des abeilles d’élevage.
Il comprend divers constituants nutritifs. Le miel a le potentiel de combattre le froid et la fièvre de plusieurs façons. Il contient des bactéries qui tuent les cellules, diminue la capacité des agents pathogènes à se développer et améliore l’efficacité des médicaments.
Il est composé de beaucoup d’antioxydants qui aident à renforcer l’immunité du corps. Le miel contient des quantités considérables et infimes de vitamines et de minéraux tels que le potassium, le calcium et le fer.
Le miel peut être utilisé en pâtisserie, comme édulcorant pour les boissons, ou versé sur les desserts et les crêpes comme meilleure alternative au sucre en général.
Il est également utilisé dans la préparation de sauces à la moutarde, ou mélangé avec du citron et une touche de brandy pour produire un grog chaud apaisant.
Les composants nutritionnels élevés du miel comportent de nombreux avantages pour la santé, notamment le renforcement du système immunitaire et son soutien, l’aide au soulagement des maux de gorge et les boissons sportives sucrées ont une alternative plus saine que le miel.
Différence entre l’agave et le miel
- La source de l’agave est le nectar floral extrait de la plante agave bleue alors que la source du miel provient des abeilles.
- L’agave offre de la nourriture et de l’énergie pour le métabolisme de la plante mais les abeilles utilisent le miel comme principale source de nutrition.
- Le fructose et le glucose sont abondants dans l’agave, ce qui lui confère une forte teneur en sucre. Et le fructose, le glucose et le saccharose constituent la majorité du miel.
- L’épaisseur de l’agave est plus fine alors que celle du miel est plus épaisse.
- Grâce au processus de photosynthèse, l’agave est produit dans la plante mais en soufflant et en évaporant le nectar floral, les abeilles le transforment en miel.
Conclusion
L’édulcorant agave et le miel ont des propriétés sucrantes et des utilisations différentes. Tous deux présentent certains avantages et inconvénients par rapport à d’autres.
L’agave dérivé de la plante agave bleue est composé d’une grande quantité de fructose et de glucose. Il offre de la nourriture et de l’énergie pour le métabolisme de la plante.
Le miel extrait des nids d’abeilles de diverses espèces est composé de nombreux nutriments tels que le glucose, le fructose et le saccharose. Les abeilles utilisent le miel comme leur principale source de nutrition.
Ils possèdent des propriétés édulcorantes mais dans des compositions différentes. L’agave a une couche mince par rapport au miel. La principale distinction entre les deux est leur différence en termes de constituants nutritifs et de quelques autres propriétés.